Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Kurczak w galarecie

2.0
(8)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

udka z kurczaka 3 szt
włoszczyzna 1 pęczek
Liść laurowy suszony Prymat 1 szt
ziele angielskie 3 szt
sól 1 łyżeczka
Żelatyna wieprzowa Prymat 5 łyżeczek
pieprz do smaku
groszek mrożony 6 łyżeczka
pieprz ziarnisty

Przepis i sposób przygotowania na: Kurczak w galarecie

Włoszczyznę (marchew, seler, pietruszkę) oczyścić i wraz z udkami kurczaka przełożyć do garnka, zalać 1,5 l wody, dodać1 łyżeczką soli i gotować na małym ogniu, w między czasie ściągnąć łyżką cedzakową szumowiny z powierzchni. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i ugotować do miękkości kurczaka. Po około 45 minutach mięso powinno być miękkie, doprawić pieprzem i gotować jeszcze chwilkę. Mięso przełożyć do miski, ostudzić, obrać mięso ze skóry, wyciągnąć kości, mięso rozdrobnić na mniejsze kawałki. Warzywa wyciągnąć z wywaru, będziemy potrzebować marchewkę, którą kroimy w plasterki. Wywar przecedzić przez gazę, (płynu powinno zostać około 1 litra) jeżeli jest potrzeba to doprawić, doprowadzić do wrzenia i dodać 4-5 łyżeczek żelatyny i dokładnie wymieszać trzepaczką do rozpuszczenia żelatyny. Wywar przestudzić. Groszek mrożony zalać wrzątkiem i blanszować, odcedzić. Na dno przygotowanych miseczek wsypać pokrojoną marchewkę i między nimi groszek konserwowy. Mięso ułożyć w miseczkach do 3/4 wysokości, posypać marchewką i resztą groszku. Wywar wlać do miseczek i wstawić do lodówki by wszystko stężało. Na drugi dzień, wyłożyć z salaterek pomagając sobie cienkim nożem. Udekorować natką pietruszki, podawać z cytryną lub octem. Z tej ilości wychodzi 6 salaterek.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Klausia 29.12.2015 20:38
będę robić
Monika58 27.12.2012 15:38
smaczna galareta
pajbek 27.12.2012 13:05
Super galaretka :-)
gosia56 27.12.2012 13:04
pycha

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak