Pulpetowa pomidorowa

Zacznij od przygotowania pulpetów. Nie rób tak suchych jak zwykłe mielone, bo chodzi o to, żeby naciągnęły jak najwięcej smaku z zupy. Mięso wymieszaj z wymienionymi składnikami i formuj maleńkie pulpeciki - małe na tyle. żeby zmieściły się na łyżce zupy i można było je zjeść w całości.
Rozgrzej olej i smaż kuleczki przez 2-3 minuty, aby tylko ścięła się ich powierzchnia. Kiedy zmieni się lekko ich kolor, odstaw patelnię z palnika i przygotowuj zupę.

Czosnek pokrój na plasterki, a cebulę w półplasterki.
Pieczarki pokrój na ćwiartki.
Cukinię w dość duże plastry.

W garnku (średniej wielkości) klaruj masło. Na rozgrzane masło wrzuć czosnek, a po chwili cebulkę i smaż to zeszklenia, pilnując, aby się nie zarumieniły. Wsyp łyżkę świeżej bazylii. Całość zamieszaj i przypraw czymś słonym. Dodaj też troszkę pieprzu.
Dolej szklankę wody i oliwę, zamieszaj i dodajemy pieczarki. Przykryj garnek i duś na średnim ogniu przez ok. 10 minut. Mieszaj co jakiś czas.

Po tym czasie powinnaś/powinieneś uzyskać pieczarkowy rosołek. Kolejny krok to dodanie lekko podsmażonych wcześniej pulpetów. Wszystko razem ostrożnie zamieszaj, aby pulpety się nie rozsypały (w tym momencie są jeszcze w środku surowe). Dolej resztę wody i duś pod przykryciem przez 10 minut, jednak po pierwszych pięciu dodaj cukinię.

Dodaj pomidory i zagotuj. W tym momencie sprawdź smak. Jeśli jest taka potrzeba dopraw - świetnie pasuje tu maggi.

Na koniec dodaj pokrojoną w krótkie paski paprykę, ale po jej dodaniu nie gotuj już zupy tylko zamieszaj i nalej do talerzy. Papryka dzięki temu będzie chrupiąca, pachnąca i nie straci skórki.
Zupę można podawać posypaną tartym serem, a do zagryzienia można podać grzanki lub upieczoną bagietkę.

Smacznego!