Polędwiczki wieprzowe z brzoskwiniami

Polędwiczki umyć,osuszyć,pokroić na plasterki i delikatnie rozbić dłonią.Sos sojowy wymieszać z musztardą,miodem,pieprzem cayenne i zalać polędwiczki.Włożyć na noc do lodówki.Brzoskwinie osączyć,pokroić w kostki.Układać na polędwiczkach,spiąć wykałaczkami i obsmażyć na maśle.Można resztką marynaty skropić w czasie pieczenia.
Rukolę oczyścić,wyłożyć,lekko oprószyć solą i pieprzem i podlać odrobiną octu winnego.Na wierzch wyłożyć polędwiczki i podlać sosem z patelni.