Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Kacze piersi w pomaranczowym sosie

2.0
(3)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 1 - 2 os.

Składniki:

podwójne piersi kaczki 1
cebula 3
miód 2-3 lyzki
czosnek 3 zabki
sok pomarańczowy 1 szklanka
przecier pomidorowy 2 kopiaste lyzki
sok z połowy cytryny
maka ziemniaczana do zageszczenia sosu
olej do smażenia 3-4 lyzki
natka pietruszki do dekoracji
pomidorki koktajlowe do dekoracji
wino białe 1 szklanka
papryka 2

Przepis i sposób przygotowania na: Kacze piersi w pomaranczowym sosie

Skore na piersiach ponarkawac w kratke. Piersi dokladnie napanierowac sola, bialym pieprzem, papryka, curry, czosnkiem granulowanym i miodem. Odstawic do lodowki, najlepiej na 12 godzin. Dobrze rozgrzac olej i zrumienic skore kaczki, przewocic i podsmazyc z drugiej strony. Po zbrazowieniu wyjac, odsaczyc z nadmiaru tluszczu i przelozyc do rondla. Zalac wrzaca woda i dodac pol szklanki wina, zagotowac, dodac przyprawy : sol, pieprz ziolowy i czarny mielony, papryke, pol lyzeczki vegety.Gotowac na bardzo malym ogniu - calkowity czas duszenia wynosi ok 1,5 godziny. Cebule i papryke pokroic w piorka (paski), dodac na ok 20 min. przed planowanym zakonczeniem gotowania. Do miseczki wlac 250 ml soku pomaranczowego, pol szklanki bialego wina, dodac 2 lyzki przecieru pomidorowego, wycisnac sok z polowy cytryny, 2 lyzki maki ziemniaczanej, pokrojony w kostke czosnek i przyprawy: lyzeczka miodu, szczypta pieprzu bialego, soli, papryki, pol lyzeczki curry i cynamonu, szczypta imbiru i dokladnie wszystko wymieszac. Po zakonczeniu duszenia, wyjac mieso z rondla, a do rondla wlac sos pomaranczowy, dobrze wymieszac i zagotowac. Na koniec dodac przyprawe meksykanska i ewentualnie zabielic smietana lub jogurtem. Doprawic do smaku.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

andzia123 23.05.2012 12:17
mmmm
romanrafal
romanrafal 09.11.2011 17:56
fajny przepis
eli_555 09.01.2011 22:59
uwielbiam kaczkę
SmacznaPyza 05.11.2010 10:05
nie mam zbyt wiele doświadczenia w temacie kaczuchy, ale poprawię się :-)
wedith1 04.10.2010 10:41
Pomysł- rewelacja!!!!!!
ZEWA 09.09.2010 15:28
ciekawy przepis
caroline1983 29.07.2010 13:49
Super pomysł :)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak