Zupa z dyni, kabaczka i cukinii z kaszką kuskus

Kaszkę zalewamy gorącym rosołem i odstawiamy by napęczniała. Cukinię i kabaczka obieramy, oczyszczamy z nasion, razem z dynią kroimy w plastry. W garnku rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy warzywa i dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 25 minut od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie rozcieramy blenderem, zalewamy rosołem i gotujemy na małym ogniu około 8 minut. Następnie dodajemy śmietanę połączoną z odrobiną gorącej zupy, pietruszkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawiamy i razem gotujemy jeszcze 5 minut. Do gotowej zupy dajemy kaszkę kuskus i mieszamy.