Polędwiczki w sosie serowym

Polędwiczki myjemy ,kroimy na cienkie plastry , lekko rozbijamy , leciutko solimy i pieprzymy i zmażymy na tłuszczu , przekladamy do rondelka. W osobnym naczyniu zagotowujemy wodę, dodajemy malymi porcjami serek, jak się rozpusci zaciągamy śmietaną ,doprawiamy w miarę potrzeby przyprawami i posypujemy zieleniną. Tak powstałym sosem zalewamy polędwiczki trzymając na ogniu jeszcze przez 5 minut. Podane z ziemniaczkami książęcymi smakują wybornie!