Ogórki po chińsku

Ogórki wybrać jak najmniejsze, umyć pod bieżącą wodą i osączyć.
Pokroić wzdłuż na ćwiartki, zasypać solą, wymieszać i odstawić noc.
Rano odcedzić ogórki z solanki, zasypać przyprawą "5 smaków", dodać pokrojone chili i wcisnąć do nich czosnek - (można też zetrzeć na tarce) - wymieszać.
Z reszty składników zagotować zalewę, gorącą zalać ogórki, nakryć i pozostawić na dobę.
Kiedy postoją i wszystkie smaki się zmacerują - przełożyć ogórki do słoików, dolać pozostałą zalewę i szczelnie zakręcić suchymi pokrywkami.
Słoików nie trzeba pasteryzować!

Podawać jako dodatek do obiadu oraz dań z grilla.