paprykowe łódeczki

Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj. Chilli rozetnij wzdłuż na pół, usuń pestki, miąższ posiekaj. Szynkę pokrój w kosteczkę, natkę grubo posiekaj. Fasolę i kukurydzę przełóż na osobne sitko, przlej zimną wodą, dokładnie odsącz. Papryki umyj, pokrój wzdłuż połówki, oczyść z pestek. Na rozgrzanej oliwie zeszklij czosnek i cebulę, dodaj posiekane chili. Wlej pomidory z puszki, zgotuj. Dodaj szynkę, fasolę, kukurydzę i posiekaną natkę, wymieszaj. Dopraw do smaku solą, piperzem i sokiem z cytryny. Farszem napełnij połówki papryki. Posyp startym żółtym serem, ułóż na blasze. Zapiekaj ok. 15 minut. Podawaj z tacos i śmietaną.