Letnia surówka z cukinii

Cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Marchewkę obieramy i również ścieramy na tej samej tarce.
Cukinie lekko odciskamy od soku.
Łączymy z marchewką ,groszkiem i orzechami nerkowca i posiekaną natką pietruszki .
Polewamy olejem. Doprawiamy do smaku przyprawą do sałatek i pieprzem. Mieszamy i od razu podajemy.