Ciasto z kandyzowanymi fiołkami

Ciasto: Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do miski. Dodać kaszę mannę. W środku zrobić zagłębienie. Dodać jajka, mleko , cukier , sól i skórkę cytrynową, wyrobić gładkie sprężyste ciasto.Tortownicę wysmarować masłem, włożyć ciasto i piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Polewa: Konfiturę morelową podgrzać lekko w małym garnku i posmarować ciasto.Ostudzić.Połączyć z ciastem.Przesiać cukier puder, wymieszać z 1 łyżka gorącej wody , sokiem cytrynowym , masłem i posmarować ciasto.
Przybranie : Kwiaty fiołków zanurzyć na chwilę w gotującej wodzie i osączyć.Cukier gotować w niedużej ilości wody, aż powstaną pęcherzyki.Włożyć fiołki i krótko gotować.Ostudzić.Jak tylko cukier zacznie twardnieć, wyjąć kwiaty pojedynczo, ułożyć na pergaminie, aby zesztywniały.Ozdobić ciasto.
Uwaga: w przepisie chodzi o jajka wiejskie o wadze od 65g do 70 g.