Beza z kremem czekoladowym

1

Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy małe ilości cukru nadal ubijając.

2

Nakładamy łyżką małe porcje na blaszkę wyłożoną folią aluminiową. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 125 stopni.

3

Mleko mieszamy z cukrem i żelatyną. Odstawiamy na 10 minut, aby napęczniała.

4

Do mleka dodajemy żółtka i ubijamy w kąpieli wodnej, aż masa zgęstnieje. Odstawiamy, dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy aż się rozpuści, a krem wystygnie. Dodajemy brandy.

5

Śmietanę ubijamy na sztywno. Dokładnie mieszamy śmietanę z masą.

6

Między dwie bezy nakładamy krem. W małym garnku rozpuszczamy czekoladę z 2 łyżkami śmietany. Dekorujemy rozpuszczoną czekoladą.