Ciasto z jabłkami i bitą śmietaną

Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek. Białka ze szczyptą soli oraz z sześcioma łyżkami cukru ubić na sztywną pianę. Następnie przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Ciasto delikatnie wymieszać. Wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku 180 stopni ok 30 minut. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce. Do rondelka włożyć tarte jabłka, wsypać szklankę cukru. Smażymy jabłka mieszając ok 30-40 minut. Wyłączyć gaz, wsypać suchą galaretkę w proszku agrestową, mieszając rozpuścić w jabłkach. Galaretkę truskawkową rozpuścić w 3|4 szklanki gorącej wody. Odstawić do tężenia. Bitą śmietanę śnieżkę wsypać do 200 ml schłodzonego mleka i zmiksować na sztywną. Gdy galaretka truskawkowa będzie tężeć stopniowo wlewać do bitej śmietany i cały czas miksować. Ciepłe jabłka wyłożyć na upieczony biszkopt. Na jabłka wyłożyć bitą śmietanę, wyrównać. Włożyć do schłodzenia do lodówki. Przed podaniem posypać kolorową posypką.