Rosół długo gotowany

Umieścić mięso w garnku, zalać wodą, dodać sól i zagotować, zmniejszyć ogień do minimum, zdjąć szumowiny.

Wszystkie warzywa umyć, obrać. Cebule przekroić na połówki i przypalić na ogniu lub płycie. Wszystkie warzywa razem z przyprawami dodać do garnka, garnek nakryć pokrywką, zostawiając niedużą szczelinę.

Rosół musi znajdować się na najmniejszym ogniu - ma tylko puszczać pojedyncze oczka, spokojnie sobie pyrkać. Tak może stać na kuchni 16-24 godzin - oczywiście możemy gotować go z przerwami (na sen na przykład), ale im dłużej, tym będzie smaczniejszy.

W razie, gdyby był trochę słonawy, możemy dolać odrobinkę przegotowanej wody.