Befsztyk

Cebulę obrać,pokroić w plastry,poddusić na maśle.
Słoninę stopić.
Wołowinę zemleć w maszynce do mielenia mięsa.
Do zmielonej wołowiny dodać wino,wymieszać, odstawić na 2 godz.
Następnie dodać sól i pieprz, paprykę i odrobinę wody.
Dokładnie wyrobić na jednolitą masę.
Formować z masy okrągłe befsztyki, panierować w mące,smażyć na stopionej słoninie.
Cebulę skropić sokiem z cytryny,dodać do befsztyków,podlać wodą,dusić kilka minut.