Szparagi z szynka konserwową

Z szparagów odcinamy stwardniałe dolne końce , obieramy z włóknistej skórki i wkładamy do zimnej wody aby nam nie sczerniały , następnie związać w pęczki , włożyć do wrzącej osolonej wody z dodatkiem cukru i gotować do miękkości w między czasie sparzyć migdały , obrać ze skórki i zetrzeć , szparagi po ugotowaniu wyjąć , odsączyć rozwiązać pęczki zawijamy je w plastry szynki układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem . Białka ubite połączyć z migdałami nakładamy dekoracyjnie na szparagi i zapiekamy w gorącym piekarniku.