Kurczak z warzywami

1 kurczak ( 1,5 kg )
Marynata do kurczaka:
5 łyżek oleju ryżowego
1 łyżeczka soli
2 łyżki marynaty do kurczaka
1 łyżka przyprawy do kurczaka
1/2 łyżeczki pieprzu kolorowego
Warzywa:
1,5 kg ziemniaków
1 duża cebula
1 średni brokuł
250 g pieczarek
1 czerwona papryka
1 łyżeczka piri piri
1/2 łyżeczki ostrej papryki
3 łyżki sosu sojowego jasnego
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka soli
1/3 łyżeczki pieprzu
4 łyżki oleju ryżowego


Kurczaka umyć i osuszyć.
Składniki na marynatę wymieszać i natrzeć nią kurczaka.
Odstawić go na około 3 godziny.
Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki, opłukać i wrzucić do większej miski.
Paprykę pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę.
Pieczarki pokroić na pół, jeśli są spore to pokroić na więcej części.
Cebulę obrać i posiekać na kawałki.
Z brokuła oddzielić różyczki.
Wszystko wrzucić do ziemniaków.
Dodać przyprawy i olej, wymieszać i ułożyć warstwę na dnie naczynia żaroodpornego wysmarowanego margaryną.
Na środku położyć kurczaka i obłożyć go resztą mieszanki warzywnej.
Naczynie zakryć pokrywką, wstawić je do piekarnika.
Nastawić temperaturę na 200 stopni i zegar na 60 minut.
Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni, zdjąć pokrywkę i piec jeszcze około 15-20 minut.