Ocet śliwkowy korzenny

Ocet zagotować z wodą i przyprawami - gotować 15 minut pod przykryciem.
Zalać wypestkowane śliwki i pozostawić na 8-12 godzin do zmacerowania.
Następnie odcedzić śliwki, zlać marynatę do garnka, dodać miód, sok z cytryny i ocet jabłkowy.
Zagotować na dużym ogniu, zmniejszyć płomień i ogrzewać, aż częściowo odparuje i skoncentruje.
Ostudzić, zlać do butelki i trzymać w lodówce.
Używać do surówek, czerwonego barszczu i marynat.