Tort z kremem chiboust

Z podanych składników na biszkopt upiec ciasto (180° 40 minut). Krem: żółtka ubić na sztywno z cukrem, połączyć z maizena i wrzucić na gotujące mleko.Gdy zacznie się robić "jajecznica" zacząć mieszać i chwile gotować do zgęstnienia. Następnym krokiem jest przygotowanie tzw. syropu do nitki : zagotować wodę z cukrem do 120° ( nie dopuścić do karmelizowania). Masa bezowa: ubić dokładnie białka z cukrem dolewając bokiem ciepły syrop. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i jeszcze ciepłą dodać do kremu. Następnie dodawać powoli do kremu masę bezowa, mieszając od dołu. Tak przygotowanym kremem przełożyć biszkopt i dorzucić kilka malin. Część kremu zostawić na wykończenie. Na wierzchu tortu , przy użyciu szprycy ułożyć bezy (z kremu) , które należy opalić palnikiem.