Gulasz z królika w piwnym soie

Mięso umyć, osuszyć, usunąć kości, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, wsypać pokrojone mięso i zrumienić ze wszystkich stron. Przełożyć do rondla, wlać 1 szkl wody, połowę piwa, dodać liście laurowe, angielskie ziele, odrobinę soli i pieprzu. Na pozostałym po pieczeniu mięsa tłuszczu zeszklić posiekaną cebulę, połączyć z mięsem. Wszystko razem dusić pod przykryciem do miękkości dolewając pozostałe piwo. Z mąki i masła zrobić zasmażkę, połączyć z miękkim mięsem, przyprawić do smaku solą i pieprzem i gałką muszkatołową.