Naleśniki z miętową ricottą i bananami

Miętę opłukać i osączyć.
Oberwać listki, wrzucić do blendera, dodać cukier, cukier waniliowy, żółtka i śmietanę.
Zmiksować na dość gładką masę.
Dodać pokrojonego banana i ricottę.
Zmiksować ponownie - dodając nieco śmietany w razie konieczności.
Naleśniki smarować twarożkiem i składać w trójkąty.
Podawać z jogurtem lub śmietaną.