Sernik truskawkowy na zimno

Cytrynę parzymy, ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Galaretkę rozprowadzamy w szklance wody. Do zimnej galaretki dajemy sok z cytryny i otartą skórkę. Ser mielimy przez maszynkę do mięsa. Następnie zmielony ser ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym oraz z połową śmietany. Obrane truskawki miksujemy i stopniowo dodajemy do przygotowanej masy. A na końcu tężejącą galaretkę z sokiem i skórką z cytryny. Na blaszce rozkładamy biszkopty na nie dajemy przygotowaną masę serowo-truskawkową i odstawiamy do lodówki, aby stężało. Resztę bitej śmietany ubijamy z 2 łyżkami cukru i dajemy na gotowy sernik. Przechowujemy w lodówce.