Jajecznica dietetyczna

Jajka rozkłócić widelcem i osolić.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórek i pokroić w kostkę.
Małą żaroodporną patelnię ustawić na obwodzie garnka z wrzącą wodą.
Na patelnię włożyć masło, rozgrzać je i dodać pomidory, chwilę podgrzewać.
Gdy zmiękną pomidory zalać masą jajeczną.
Jak masa zetnie się od spodu zamieszać.
Ogrzewać do czasu, aż cała masa delikatnie się zetnie.
Jajecznicę posypać zieloną pietruszką.