Zupa - krem z brokułów

Z wody, jarzyn i udka, ziela angielskiego i liści laurowych przygotować bulion.
Gdy mięsko zmięknie dorzucamy brokuły rozdzielona na mniejsze różyczki. Kiedy wszystkie warzywa zmiękną, a mięso będzie już gotowe - wyciągamy je. Musimy również wyłowić wszystkie ziela i liście. Można wyciągnąć kilka różyczek brokułów do dekoracji. Zupę dokładnie miksujemy na gładką konsystencję. Mięsko z udka kroimy w kosteczkę i dorzucamy z powrotem do kremu. Zupy nalewamy do misek/ talerzy i ozdabiamy brokułem. Można podawać z grzankami bądź makaronem.