Pasta z pieczonej czerwonej papryki

Paprykę myjemy, przekrawamy na połowę, wyciągamy gniazda nasienne. Kładziemy paprykę na blasze wyłożonej pergaminem, dociskając każdą połowkę aby się spłaszczyła.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez 30-35 minut na najwyższej półce, aż skórka się lekko przypali. Po upieczeniu odstawiamy paprykę do ostygnięcia aby oddzielić skórkę od miąższu, Obraną paprykę kroimy w kostkę.
Mikserem wymieszać dokładnie oliwę, natkę pietruszki,sok z limonki i rozgnieciony czosnek, dodać paprykę i miksować aż papryka będzie posiekana na drobne kawałki. Pstę można podawać do drobiu, ryb,makaronu oraz ryżu.