Przepis i sposób przygotowania na: Karkówka pieczona wg 5-ciu przemian
Następnie mięso przesmażamy na oleju z obu stron na rozgrzanym oleju, przekładamy do rondla lub naczynia żaroodpornego, przesypujemy po wierzchu znowu mielonym kminkiem (ok. 1 dużej łyżki) i wstawiamy na ok 2 godziny do piekarnika w tem. 170 stopni. W czasie pieczenia jeśli jest bardzo tłusta karkówka, warto odlać trochę wytopionego tłuszczu.
Jest to świetne mięso do chleba zamiast wędlin, dobrze smakuje także z kaszami grubymi.