Barszczyk czerwony zabielany

Na gotującą się wodę (około 2 litry) wkładamy pokrojoną wędlinę- możemy też dodać np. kości wędzone, czy też żeberka wędzone. Dodajemy ziele, i liść laurowy. Cebulkę kroimy i podsmażamy. Buraczki i marchew obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Dodajemy do gotującego się wywaru- cebulę również.. Wrzucamy ząbek czosnku. Gotujemy do miękkości ok 15- 20 minut.
Dodajemy zakwas buraczany- jeśli będzie mało aromatyczny możemy dodać trochę więcej. Śmietanę solimy. Mieszamy i hartujemy gorącym płynem. Wlewamy do barszczu mieszając jednocześnie. Doprawiamy cukrem, octem pieprzem i solą. Podgrzewamy, uważając jednocześnie aby barszcz nie przegotował się bo straci kolor.
Jaja gotujemy na twardo. Kroimy na połówki. Zupę podajemy z jajkiem, posypaną zieleniną możemy też z ziemniaczkami np. posypanymi koperkiem czy okraszonymi skwarkami.:))