Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Długie bułeczki

4.0
(23)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

mąka 50 dag
sól 1 łyżeczka
jajko 2 szt.
miękkie masło 7,5 dag
żółtko jajek 1 szt.
kminek
Czarnuszka nasiona Prymat
gruba sól
BAZA
woda 125 ml
mąka 2,5 dag
woda 100 (ciepła)
drożdże 12 g

Przepis i sposób przygotowania na: Długie bułeczki

Kroki postępowania

1
W małym rondelku wymieszać wodę z mąką - na bazę. Mieszać na małym ogniu do momentu, aż całość po prostu zgęstnieje - bez gotowania. Zdjąć z ognia, przykryć i wystudzić.
Krok 1 - Długie bułeczki foto
2
Do miski robota kuchennego (lub oczywiście zwykłej miski) przesiać mąkę. Dodać sól i drożdże i wymieszać. Dodać jajka i przygotowaną bazę (w normalnej misce dobrze jest zrobić dołek i w nim umieścić te składniki). Wymieszać i przez wlew dodawać stopniowo wodę. Dobrze wyrobić ciasto...
Krok 2 - Długie bułeczki foto
3
...po czym dodać pokrojone na mniejsze kawałki masło. Ciasto wyrabiać najpierw na małych, a następnie na dużych obrotach przez kilka minut. Ręcznie niestety bawić się około 10 minut, wyrabiając je na blacie. Powinno być gładkie i sprężyste. I elastyczne bardzo.
Krok 3 - Długie bułeczki foto
4
Przełożyć do miski, przykryć i odłożyć na 60 minut.
Krok 4 - Długie bułeczki foto
5
Ciasto odgazować, wyjąć na blat i podzielić na 8-10 kawałków. Podzieliłam na 10, ale bułeczki mogłyby być większe. Uformować kulki i rozwałkować na prostokąty. Najpierw na długość - jaka nam odpowiada (będzie to długość bułeczek), po czym na szerokość
Krok 5 - Długie bułeczki foto
6
Zwinąć w rulonik i ułożyć na natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem blasze. Przykryć ściereczką i odłożyć do wyrośnięcia na 30 minut.
Krok 6 - Długie bułeczki foto
7
W tym czasie nagrzać piekarnik do 190°C. Żółtko rozbełtać w miseczce i posmarować nim wyrośnięte bułeczki. Posypać ulubionymi dodatkami i wsadzić do piekarnika.
Krok 7 - Długie bułeczki foto
8
Piec około 15 minut.
Krok 8 - Długie bułeczki foto
9
Bułeczki są bardzo delikatne i mięciutkie. Świetnie nadają się na kanapki. Niekoniecznie na kanapy.
Krok 9 - Długie bułeczki foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Grazyna0211 29.07.2015 15:56
muszą być smaczne
Stenka 27.09.2014 14:41
apetycznie wyglądają
Przepisy Joanny 08.03.2014 18:49
Zgadzam się z Kuchareczką, wyglądają cudnie
rjustysia 02.11.2013 17:55
Najbardziej jestem zaskoczona tym zaparzaniem mąki na początku. Nie miałam pojęcia, że tak się robi. Bardzo chętnie wypróbuję przepis.
Kuchareczka2 27.06.2013 20:46
wyglądają 100 razy lepiej niż ze sklepu super
Bernadeta1 01.06.2013 16:13
ale rewelacyjnie wyszły,zachęcają do zrobienia
Ewa6274879 01.06.2012 20:46
chętnie widziałabym je co rano na swoim stole - najlepiej jeszcze ciepłe :)
sylwia / sytofala 01.06.2012 19:42
domowe pieczywko pycha :)
ziutula
ziutula 01.06.2012 16:44
ale super smakowicie się prezentują..
irenka 01.06.2012 16:31
świetny przepis
barbarella 01.06.2012 15:39
rewelacyjne, dodałam do ulubionych i koniecznie wypróbuję .

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak