lin w sosie

Śmietana 2 szklanki
Musztarda 2 łyżki
Żółtka 2
Sok z cytryny
Cukier odrobina
Gałka muszkatołowa
Sól

Lina sprawić, opłukać, skropić sokiem z cytryny, zostawić na godzinę. Rozgrzać w rondlu tłuszcz. Rybę lekko oprószyć mąką, smażyć na wolnym ogniu, przykryć, dosmażyć 5 minut pod pokrywką. Śmietanę wymieszać z łyżką mąki, musztardą i żółtkami, dodać startą gałkę muszkatołową, trochę soli, cukru i soku z cytryny do smaku. Zalać lina, posypać z wierzchu tartą bułką, piec chwilę na niewielkim ogniu potrząsając od czasu do czasu rondlem.