Przepis i sposób przygotowania na: Cząber jagnięcy pod pierzynką
Piekarnik nagrzać do 180 stopni (rozgrzać też blaszkę).
Żeberka oprószyć solą morską, świeżo zmielonym czarnym pieprzem, natrzeć rozmarynem i czosnkiem. Rozgrzać patelnię, ustawić średni ogień, dodać tłuszcz i roztopić.
Smażyć na patelni na średnim ogniu przez około 0,5 - 1 min z każdej str.
Przełożyć żeberka na nagrzaną blaszkę w piekarniku i piec przez 2 minuty.
Z dwóch jajek zrobić omlet z solą, pieprzem i szczypiorkiem.
Po wyjęciu z piekarnika cząbru położyć omlet na wierzchu.
Udekorować borówkami lub żurawiną i bazylią.