Omlet z brukselką

Brukselkę ugotować w wodzie z dodatkiem soli, odcedzić. Każda przekroić na połowę. W naczyniu rozbić jajka z mlekiem, sola i pieprzem. Na patelni roztopić masło i wlać masę mleczno-jajeczną. Kiedy omlet zacznie przywierać do dna, delikatnie podważać go drewnianą łopatką, tak aby płynna masa spływała pod spód. Gdy masa przestanie już spływać, a wierzch omletu będzie miał konsystencję \"galarety\" należny wyłożyć ugotowana brukselkę i złożyć omlet na pół. Podpiekać jeszcze przez kilka minut.