Lekka sałatka w awokado z kurczakiem

Pierś z kurczaka potłuc aby była płaska, obsypać ją solą i pieprzem. W talerzyku zmieszać razem cytrynę i oliwą i włożyć do tego pierś na 10 minut. Następnie zgrillować pierś 5 min z każdej strony.
Awokado przeciąć na pół, wyciągnąć pestkę i wydrążyć środek (najlepiej aby było miękkie), ćwiartkę miąższu z awokado pociąć w kostkę, resztę awokado skropić cytryną aby nie ściemniało i włożyć z powrotem do lodówki (albo wykorzystać w innym daniu). Pomidora pociąć w drobną kostkę, liście sałaty (najlepiej te małe ze środka) porwać na drobno, oliwki przekroić na pół. Wszystko podzielić na dwie części i wsadzić do skorupki z awokado, posolić, popieprzyć, pokropić cytryną.
Na talerzu położyć rukolę, na tym zgrillowaną pierś przeciętą na pół i na tym sałatkę w awokado. Z boku talerzyka polać octem balsamicznym.