Przepis i sposób przygotowania na: Zupa jarzynowa
Składniki:
50 dag kości,
10 dag włoszczyzny,
10 dag młodej marchewki,
10 dag młodej kalarepki,
3 łyżki zielonego groszku,
15 dag fasolki szparagowej,
1 mały kalafior,
20 dag kapusty włoskiej,
4 dag masła,
4 dag mąki,
sól do smaku,
odrobina koperku i natki pietruszki.
Przygotowanie:
Kości i warzywa płuczemy. Oczyszczamy i gotujemy wywar. Następnie odcedzamy. Warzywa starannie płuczemy, oczyszczamy. Marchewkę dzielimy na pół. Kalarepę kroimy w dość grube paski. Groszek łuskamy. Kalafior dzielimy na pęczki. Fasolkę obieramy z włókien i kroimy w skośne kawałeczki. Wszystko gotujemy w małej ilości wody na silnym ogniu. Tłuszcz topimy i mieszamy z mąką. Rumienimy na delikatnie złoty kolor. Odstawiamy. Zasmażkę rozprowadzamy zimną wodą tak, aby powstała jednolita masa. Łączymy z wywarem oraz jarzynami. Gotujemy i solimy. Koperek i zieloną pietruszkę siekamy i wrzucamy do wazy. Spożywamy samą lub dodatkami tj. groszek ptysiowy czy zarumienione grzanki.
50 dag kości,
10 dag włoszczyzny,
10 dag młodej marchewki,
10 dag młodej kalarepki,
3 łyżki zielonego groszku,
15 dag fasolki szparagowej,
1 mały kalafior,
20 dag kapusty włoskiej,
4 dag masła,
4 dag mąki,
sól do smaku,
odrobina koperku i natki pietruszki.
Przygotowanie:
Kości i warzywa płuczemy. Oczyszczamy i gotujemy wywar. Następnie odcedzamy. Warzywa starannie płuczemy, oczyszczamy. Marchewkę dzielimy na pół. Kalarepę kroimy w dość grube paski. Groszek łuskamy. Kalafior dzielimy na pęczki. Fasolkę obieramy z włókien i kroimy w skośne kawałeczki. Wszystko gotujemy w małej ilości wody na silnym ogniu. Tłuszcz topimy i mieszamy z mąką. Rumienimy na delikatnie złoty kolor. Odstawiamy. Zasmażkę rozprowadzamy zimną wodą tak, aby powstała jednolita masa. Łączymy z wywarem oraz jarzynami. Gotujemy i solimy. Koperek i zieloną pietruszkę siekamy i wrzucamy do wazy. Spożywamy samą lub dodatkami tj. groszek ptysiowy czy zarumienione grzanki.
