Kartofelki marcepanowe

Ziemniaki umyć, obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić po czym przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Do przeciśniętych ziemniaków dodać tyle przesiekanego cukru pudru, aż masa stanie się bardzo gęsta, wówczas dodać kilka kropel aromatu migdałowego, dokładnie zarobić i formować malutkie kuleczki wielkości landrynek. Każdą kuleczkę szybko obtoczyć w kakao i pozostawić do przeschnięcia na 2-3 godziny.