MIGDAŁOWE PIERNICZKI

Jajka wbić do naczynia i połączyć z cukrem i cukrem waniliowym, po czym umieścić naczynie w kąpieli wodnej. Połowę migdałów zmielić, po czym dodać do naczynia.
Mieszając dodać do masy mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i skórkę z pomarańczy. Tak powstałą masę schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny.
Ciasto rozwałkować i pokroić na kwadraty o długości boku 5 cm, po czym umiesić na blaszce wyłożonej papierem, posypać resztą migdałów i posmarować żółtkiem.
Ciastka piec w piekarniku w temperaturze 200 C przez 20 minut.