Jajecznica z pomidorami

Boczek pokroić w kosteczkę i podsmażyć na maśle. Cebulę pokroić w kostkę, dodać do boczku i smażyć aż cebula się zeszkli. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dodać do smażonego boczku i smażyć chwilę aż pomidor puści soki. Jajka wbić do miseczki, dodać sól i pieprz oraz posiekany szczypiorek i wymieszać. Jajka dodać do smażącego się boczku, cebuli i pomidorów i smażyć aż jajka się zetną.