Ciabatta wieloziarnista

W dużej misce połączyć wszystkie gatunki mąki, otręby, płatki owsiane, zarodki pszenne, drożdże, czarnuszkę, sól i cukier.
Zalać bardzo ciepłą wodą z dodatkiem soku z cytryny i wymieszać łyżką do połączenia składników.
Miskę nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 3-12 godzin.
Kiedy drożdże się uaktywnią i ciasto ładnie wyrośnie - przełożyć je do dużej tortownicy natłuszczonej olejem i posypanej otrębami (lub innej blaszki) i upiec na rumiano w temp. 220-230*C przez ok 45-60 minut - w zależności od gabarytów formy.
Stan wypieczenia sprawdzić patyczkiem.