Knedle z truskawkami

Ziemniaki gotujemy tradycyjnie w lekko osolonej wodzie. Studzimy i przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięska. Do masy ziemniaczanej dodajemy jajko, mąkę, odrobinę soli i odrobinkę proszku do pieczenia (żeby ciasto się trzymało). Ilość mąki zależy od tego jakie są ziemniaki. Zagniatamy luźne ciasto, żeby było gęste i dobrze się kleiło. Truskawki myjemy i większe przecinamy na pół. Dodajemy cukier i cukier waniliowy, odstawiamy żeby puściły sok. Formujemy knedle i gotujemy w lekko osolonej wodzie do czasu wypłynięcia na wierzch. Podajemy na ciepło z zasmażką z bułki tartej zarumienionej na masełku lub z jogurtem na słodko.