rolada drobiowa z warzywami I

pierś umyć i rozciąć tak aby powstał jak największy płaski płat lekko rozbić tłuczkiem oprószyć solą i pieprzem z obu stron odstawić na pół godz.wędzony udziec drobno pokroić na patelni rozgrzać olej zeszklić na nim posiekaną cebulę,dodać pokrojone drobno pieczarki wymieszać i dusić ok.10min.dodać wędzony udziec,jajka,natkę pietruszki oraz przyprawy do smaku dokładnie wymieszać i rozłożyć farsz na rozkrojonym mięsie pozostawiając wolne brzegi zwijać w roladę i powiązać nićmi,posmarować masłem i ułożyć w brytfannie upiec w piekarniku w temp.180st.ok.1,5godz.co jakiś czas podlewając wytworzonym sosem spod pieczeni,pomidory sparzyć pokroić na cząstki i chwilę poddusić doprawić bazylią,pieprzem oraz solą,wykładać na półmisek podawać z upieczoną roladą.