Surówka z rukolą, szpinakiem i truskawkami

Słonecznik uprażyć na suchej patelni i pozostawić do ostygnięcia.
Rukolę i młody szpinak (tzw. ''baby'') przebrać, opłukać i dokładnie osączyć w wirówce do sałaty.
Truskawki opłukać, pokroić na połówki lub ćwiartki, podobnie pomidorki koktajlowe.
Z cytryny wycisnąć sok, połączyć z olejem i przyprawami.
Składniki połączyć i polać sosem.
Posypać uprażonymi pestkami słonecznika.