Karkówka z grilla

Mięso pokroić na plastry, lekko rozbić.

W młynku rozetrzeć sól, pieprz, kolendrę i jałowiec.

Wymieszać przyprawy z czosnkiem.

Każdy plaster karczku, skropić olejem, sosem tabasco, posypać mieszanką ziołową z obu stron.

Karczek ułożyć w misce, odstawić na 4 godz do lodówki.

Po tym czasie grillować na rozgrzanym ruszcie do miękkości mięsa.