Kopytka ze smażoną śmietaną

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę i wykładamy na stolnicę. Dosypujemy obie mąki, jajko, sól, i całość bardzo dokładnie mieszamy wygniatając ciasto. Podzielamy ciasto na 3 mniejsze porcje ,tworząc kule. Każdą z nich wałkujemy i kroimy nożem podłużny pasek. Pasek obsypujemy mąką aby ciasto się nie kleiło i kroimy ukośnie tworząc wałeczki.

Gotowe kopytka wrzucamy na gotującą się wodą z odrobiną soli oraz oleju. Gdy wypłyną na wierzch, znak że są ugotowane

Śmietana do kopytek: Na patelnię wylewamy 4 szklanki śmietany wiejskiej. Dodajemy 1 łyżkę smalcu i podgrzewamy. Gdy śmietana zacznie się gotować i zmieniać kolor na ciemniejszy, cały czas szybko mieszamy aby nie przywarła. Gdzieś w ciągu 5 minut od mieszania śmietana stanie się złocista i będzie jej bardzo mało.Wtedy odstawiamy z palnika i jeszcze chwilkę smażymy

Ugotowane kopytka podajemy z gorącą śmietaną