Chleb orkiszowy z koperkiem i lnem - na ogórkowym kwasie

Kwas z ogórków podgrzać razem z wodą, dodać drożdże, cukier i łyżkę mąki.
Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, aby drożdże ruszyły.
Mąkę wsypać do miski, wlać zaczyn, olej, dodać sól, sodę, płatki owsiane, koperek i oliwę.
Ciasto szybko zarobić (powinno pozostać lepiące!) i odstawić na 30-45 minut w ciepłe miejsce.
Kiedy powdoi objętość - przełożyć do natłuszczonej foremki wysypanej płatkami owsianymi.
Ciasto ponownie odstawić do podrośnięcia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C na 40-45 minut.
Pozostawić do ostygnięcia - najlepiej na kratce.