Przepis i sposób przygotowania na: Urodzinowy torcik śmietankowy na biszkopcie dla dzieci
Kroki postępowania
1
Oddzielam białka od żółtek i ubijam z cukrem na sztywną pianę.
2
Dodaję do piany żółtka, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i wodę. Mieszam na małych obrotach miksera do połączenia się składników.
3
Ciasto przelewam do małej formy (17-19cm średnicy), którą uprzednio wysmarowałam masłem i wysypałam bułką tartą. Piekę ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st.C.
4
Upieczony biszkopt zostawiam do przestygnięcia. Ostudzony kroję na trzy blaty za pomocą nitki lub ostrego noża.
5
Żelatynę rozpuszczam w 3 łyżkach wrzątku. Śmietanę ubijam na sztywno z cukrem pudrem, dolewam cienkim strumieniem żelatynę, dokładnie miksuję. Przygotowuję poncz z soku z jednej cytryny i połowy szklanki wody.
6
Pierwszy placek polewam delikatnie przygotowanym ponczem, smaruję dowolnym dżemem i grubą warstwą kremu (ok. 1/4 całości kremu).
7
Przykrywam drugim blatem biszkoptowym, znów poncz, dżem i 1/4 kremu, na to trzeci blat, który polewam ponczem, ale już nie smaruję dżemem tylko samym kremem. Smaruję dokładnie wierzch i boki tortu.
8
Resztę kremu barwię na dowolne kolory za pomocą barwników z żelu lub w płynie. Nie polecam tutaj barwników w proszku, gdyż trudno je dokładnie rozprowadzić.
9
Za pomocą rękawa cukierniczego i tylek różnych kształtów dekoruję tort wg życzeń małego jubilata. Tort przed podaniem schładzam w lodówce przez co najmniej 3 godziny, by żelatyna w kremie stężała.
