Halloumi z grillowaną cukinią i vinaigrette z mięty

Pokrój cukinię w 2,3mm paski. Zgriluj na patelni i odłóż do miski.
Przygotuj dressing - w małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny oraz pokrojoną miętą. Wlej tak przygotowany dressing do miski z cukinią i wymieszaj. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Zgriluj plastry sera halloumi.
Ukladaj cukinię na wierzchu halloumi.