Przepis i sposób przygotowania na: Domowa wędlina
Kroki postępowania
1
Dowolne mięso- schab, boczek ,szynkę zalewamy na 72 godziny tak przygotowaną zalewa: w 7 litrach przegotowanej wody rozpuszczamy peklosól,dodajemy pieprz,liść laurowy,ziele angielskie i 2 łyżki cukru.
2
Po 72 godzinach mięso obwiązujemy nicią i wkładamy do siatki na mięso(można z wierzchu posypać jeszcze przyprawami).
3
Wędzimy około 4 godziny w niezbyt gorącym dymie.
4
Po uwędzeniu wkładamy na 5 minut do gorącej wody.Mamy smaczną domową wędlinę.
