Przepis i sposób przygotowania na: Ziemniaki Douphinki
Ziemniaki ugotować, gorące zmielić, utrzeć z masłem i żółtkami, doprawić do smaku. Przygotować ciasto parzone: (Zagotować wodę z margaryną i sola, do wrzącej wody wsypać mąkę, . Ogrzewać do uzyskania jednolitej, szklistej masy, bez zapachu surowej maki. Ostudzić do temp. 70 st. C, następnie dodawać po jednym jajku stale mieszając). Ciasto parzone połączyć z pure, schłodzić. Z masy formować kulki wielkości orzecha laskowego.Smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.
