Omlet paprykowy

Papryki umyć, wydrążyć nasionka i pokroić. Wystarczą połówki warzyw. Cebulę drobno posiekać i razem z wędliną podsmażyć na maśle. Jajka rozmącić z odrobiną mleka. Dodać podsmażoną cebulę, papryki i odrobinę oleju lub stopionego masła. Doprawić do smaku. Na rozgrzaną patelnię wylać masę jajeczną. Smażyć na małym ogniu, podważyć drewnianą łopatką omlet, by nieścięte jajka spłynęły pod spód. Posypać serem startym na małych oczkach i szczypiorkiem.