Barszcz biały na wywarze z wędzonki

Wędzone żeberka, kiełbasę i boczek włożyć do dużego garnka i zalać 4-5 litrami gorącej wody.
Dodać ziele angielskie, liście laurowe i pieprz ziarnisty.
Gotować godzinę, aż część wywaru odparuje. Odcedzić.
Do wywaru dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, utartą marchewkę, majeranek i jarzynkę.
Gotować do miękkości ziemniaków.
Na niewielkiej ilości smalcu usmażyć posiekaną cebulę i dodać do zupy.
Doprawić pieprzem, chrzanem ze słoiczka i zabielić śmietaną.
Do gotowej zupy można dodać mięso z ugotowanych żeberek oraz pokrojoną kiełbasę.