zupa pietruszkowo migdałowa ze smażoną cebulką

Ta zupka jest trochę dla dzieci, ale mi też bardzo smakuje. pietruszkę umyć, obrać i pokroić. Ugotować w około 1 litrze wody z solą i liśćmi laurowymi. Migdały sparzyć, obrać ze skórki i poszatkować. Gdy pietruszka się ugotuje na miękko, doprawić, zdjąć z gazu i poczekać aż wystygnie. W tym czasie pokroić cebulkę w drobną kostkę i podsmażyć na patelni na oliwie z odrobiną soli. Część cebuli dorzucić do wywaru a część zostawić do posypania przed podaniem. Wywar z pietruszką, cebulką i migdały dokładnie zetrzeć w blenderze na jednolitą masę. Podawać podgrzaną z cebulką i skropione sokiem z cytryny. Gotowe, smacznego. (migdałów lepiej nie gotować)