A'la barszczyk z dudek

Dudki (płucka) wieprzowe obgotować. Po przestudzeniu pokroić w drobna kostkę albo w paseczki.
Wrzucić do garnka, zalać woda tak, aby swobodnie pływały. Gotować. Dodać pokrojoną drobno cebulę.
Gdy już dudki będą miękkie, dodać rozrobiony z zimna woda barszcz biały z torebki ( mniej więcej służący do przyrządzenia ok 1 litra barszczu). Pogotować, mieszając. Dodać posiekaną zieleninę: natkę pietruszki, szczypiorek, koperek, w zależności od upodobań. Doprawić też przyprawami: sól, pieprz prawdziwy, można dodać coś ostrego, np pieprz kayene. Zestawić z ognia.
Tak przyrządzone dudki można spożywać z ziemniakami, jak też z pieczywem.
Smacznego